عندما تفكر في اغلى أنواع الطعام، من المؤكد أن البطاطا لا تكون ضمن الأنواع التي تفكر بها. هذا مجرد رأي ولكن في الواقع هناك نوع من البطاطا يسمى La Bonnotte وهي أحد أغلى أنواع الأطعمة في العالم، ولا تقدم الا في أغلى وأفخم المطاعم والفنادق.
ياتي هذا النوع من البطاطا في المرتبة الخامسة في قائمة أغلى أنواع الأطعمة بعد الزعفران والبندق والكافيار والكمأة البيضاء. يصل سعر الكيلوغرام الواحد من هذه البطاطا الى 700 دولار وهذا السعر ليس متصلا فقط بطعمها المالح اللذيذ وإنما أيضا بندرتها إذ أن هذا النوع يزرع فقط في جزيرة فرنسية تسمى Noirmoutier ويتم إنتاج 20 طن منها فقط سنويا.
تبقى درنات البطاطا بعد نضجها متصلة بالعنق مما يصعب حصادها بالالات لأن ذلك سيؤدي الى تلفها لذلك يتم حصادها بالأيدي وهذا يفسر قلة الكميات المنتجة منها و بالتالي غلاء سعرها، أضف على ذلك أن تسميدها يكون باضافة الطحالب والأعشاب البحرية مما يكسبها نكهة ترابية مالحة مميزة.
تتم زراعة ملكة البطاطا، كما يسميها البعض، في شهر شباط/فبراير و يتم قطفها في الأسبوع الأول من شهر مايو/ايار وللحفاظ على نكهتها يتم شحنها مباشرة الى الفناق والمطاعم الفاخرة في نفس يوم القطف ليتم تحضيرها ضمن وصفات خاصة على أيد أمهر الطهاة. محبي هذا النوع من البطاطا أسسوا موقعا لها على الانترنت يحتوي على بعض الوصفات.
للتواصل معنا 