حساء هو أهم أسلحة ردع البرد في جميع أنحاء العالم، ولهذا السبب اهتمت المطابخ المختلفة حول العالم بابتكار أطباق عديدة ولذيذة من الحساء، لجلب الدفء في أيام الشتاء القارص، ولهذا دعونا نستفيد من خبرات العالم ونتعرف على أطباق الحساء التقليدية لمقاومة البرد في 10 دول حول العالم.
الحريرة في المغرب والجزائر
هي من أطباق الحساء التقليدية في بلاد المغرب العربي، لكن أصولها من الأندلس وتعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية فتحتوي على بقوليات مثل العدس والحمص وبروتين في مرقة اللحم المستخدمة في إعدادها، وكذلك الخضروات مثل البندورة والبقدونس والبصل، والكربوهيدرات في الدقيق، بالإضافة إلى توابل متنوعة مثل الكركم والزنجبيل والفلفل الأسود، فهي من أشهر أنواع الحساء التي تقدم لمقاومة البرد، وكذلك في المناسبات الاحتفالية مثل شهر رمضان المعظم.
شوربة العدس المصرية
هذا النوع من الحساء المفضل لدى المصريين في أيام البرد الشديد، كما أنها وجبة كاملة مغذية فهي تتكون من العدس والبصل والطماطم والجزر والثوم، ويطهى كل ذلك معاً في الماء حتى ينضج ثم يخلط بواسطة المضرب الكهربائي، ويقدم ساخناً، وإلى جانب القيمة الغذائية لحساء العدس فهو يساعد أيضا على حرق الدهون في الجسم، وتقدم مع البصل وقطع الخبز المحمص.
حساء جازباتشو الإسباني
يشتهر سكان الساحل الجنوبي لإسبانيا بإعداد حساء الجازباتشو، والذي يعتبر عنصر رئيسي في المطبخ الإسباني، وتعتبر الطماطم الباردة هي المكون الرئيسي للحساء ويضاف لها الخيار والفلفل والبصل الأحمر والفلفل الحار والثوم وعصير الليمون والخل البلسمي وصلصة رسيستيرشاير مع الكمون والملح والفلفل الأسود.
حساء المينستروني الإيطالي
تقليدي يشتهر به السكان الأصليين في إيطاليا ثم انتشر بعد ذلك في أمريكا الشمالية، وعادة ما يتم تحضير المينستروني من الفاصوليا والبصل والكرفس والجزر والطماطم “البندورة”، في كثير من الأحيان يضاف له المعكرونة.
حساء الهوت آند ساور الصيني
موطن هذا الحساء في منطقة سيتشوان الصينية، وبعد ذلك انتشر ليصبح من الأطعمة المفضلة في الكثير من الثقافات الآسيوية، وهو حساء حار يتكون من التوابل مثل الزنجبيل والفلفل الأبيض والحار ومعجون الفلفل الحار.
شوربة البصل الفرنسية
تتمتع هذه الوصفة بشهرة عالمية وغالبا ما تجدها في المطاعم الراقية، وتتكون من البصل الذي يتم طهوه على النار حتى يكتسب لونا ذهبيا ثم يضاف له الطحين والماء والتوابل ويترك الخليط على النار حتى تمام النضج ويمكن أن يضاف لهم جبنة غرويير الفرنسية.
حساء ماليجتواني الإنجليزي
يظن البعض أن حساء الماليجتواني ينتمي إلى المطبخ الهندي، لكن في الحقيقة أن أصول هذا الحساء ترجع للمطبخ الإنجليزي على الرغم من احتوائه على الصلصة الهندية، ويتكون الطبق عادة من كاري ومرقة دجاج وقطع من الدجاج مع خضروات وتفاح وأرز.
حساء فاصولادا اليوناني
هي وصفة يونانية تقليدية قديمة تم توارثها عبر الأجيال، صحي نباتي يتكون من الفول والجزر والكرفس.
حساء كلدو فيرد البرتغالي
ويعرف أيضا هذا الحساء بالحساء الأخضر البرتغالي، نظرا للونه الأخضر المميز المستمد من اللفت بالإضافة إلى البطاطا وزيت الزيتون والثوم والنقانق المدخنة.
حساء مانهاتن الكتوم شاودر الولايات المتحدة
وتعتبر هذه الوصفة هي النسخة المعدلة لحساء نيو انجلاند الكتوم، فالاختلاف الوحيد هو إضافة كريمة الطبخ للوصفة، لكنهم يتشابهون في المكونات الأساسية وهي البندورة والبطاطا والبصل والجزر والكرفس واللحم المقدد.
للتواصل معنا 