منذ مطلع الألفية، ارتفعت باستمرارٍ نسبة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وعددهم يقرب من ثلث سكان العالم، ولكن في الوقت الذي تبرز فيه السمنة بشكل كبير في بعض الدول، فإن هناك دولاً أخرى لديها معدلات منخفضة جداً، ولكن لماذا هذا التباين؟
عادات صحية من دول العالم
السمنة في الحقيقة قضيةٌ مُعقَّدة، ففي حين لا يفهم العلماء تماماً جميع العوامل التي تؤدي إلى السمنة، يلعب النظام الغذائي ونمط الحياة دوراً مهماً، إلى جانب العوامل الوراثية والبيئية وحتى التوازن الميكروبي في الأمعاء. وبينما يختلف الناس الذين يعانون من ذلك في الأشكال والأحجام، فإن زيادة الوزن أو السمنة تزيد من خطر الإصابة بأمراض أخرى، مثل مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب، وأنواع معينة من السرطان، والوفاة المبكرة.
لنبدأ مغامرة صحية في الطهي لاختيار بعض أكثر العادات الصحية في تناول الطعام من البلدان ذات معدَّلات السمنة المنخفضة والأمراض المزمنة حول العالم. من خلال دمج بعض هذه العادات في نمط حياتك -مع تنحية بعض الممارسات الأقل فائدة- يمكنك جني الفوائد اللذيذة للأكل العالمي وربما الحصول على بعض الفوائد الصحية والتحكُّم في الوزن على طول الطريق.
1- اليابان: تناوَل الطعام ذي المظهر الجميل
هناك عادةٌ غير مُتوقَّعة من اليابان، ألا وهي التركيز على مظهر الطعام. الأجزاء الصغيرة والخضراوات الموسمية الملونة تقدم طبقاً جذاباً وصحياً، وتساعد الأجزاء الصغيرة في الحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة، بينما يمنح الخضار مجموعةً من الفيتامينات والمعادن الصحية.
2- الصين: أمسِك العصي!
يمكن أن يساعدك استخدام عيدان تناول الطعام في تناول الطعام بشكل أبطأ، مما يعني عادةً أنك ستأكل أقل. إضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يأكلون بشكل أسرع، أكثر عرضة للإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2.
3- فرنسا: أرضِ ذوقك واركب دراجتك
كشفت دراسة أجرتها المكتبة الوطنية الأمريكية للطب في العام 2020، أن الفرنسيين يربطون بين الطعام والمتعة، وبالتالي فإن معدَّلات السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية في البلاد أقل من الولايات المتحدة مثلاً. فبدلاً من تناول جزء كبير من الحلوى "الصحية" مثل الزبادي المجمد، جرِّب جزءاً صغيراً من الحلوى التي تحبها (الغنية بالشوكولاتة الداكنة)، واستمتع بالتجربة. وأثناء ذلك، كن مثل الفرنسيين، وامش أو اركب الدراجة أينما تريد، إذ يميل الأشخاص في فرنسا إلى أن يكونوا أنشط بدنياً من أولئك الموجودين في الدول العربية.
4- إثيوبيا: تناوَل الخضراوات
الخبز الإثيوبي التقليدي المصنوع من دقيق التيف غنيٌّ بالألياف وفيتامين سي والبروتين. يركز المطبخ الإثيوبي التقليدي على الخضراوات الجذرية والفاصوليا والعدس، وهو خفيف من حيث منتجات الألبان والمنتجات الحيوانية. جرِّب طبخ حبوب التيف في الماء كبديلٍ عن الأرز.
5- الهند: أضف التوابل
يتميَّز المطبخ الهندي بالعديد من التوابل التي تضيف نكهة لذيذة ولوناً جذاباً وفوائد صحية مدهشة، وقد تساعد التوابل مثل الكركم والزنجبيل والفلفل الأحمر في خفض نسبة الكوليسترول. ويمكن أيضاً أن تقلِّل المواد العطرية المستخدمة بشكل متكرِّر مثل البصل والثوم، من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6- المكسيك: تناوَل ما تحب منتصف اليوم
تشمل الثقافة المكسيكية التقليدية وجبة "المورزو"، وهي وليمة منتصف النهار وأكبر وجبة في اليوم يتناول فيها المكسيكيون ما يحبون تناوله. وتشير أبحاث حديثة في 2020 نقلتها المكتبة الوطنية للطب إلى أنّ تناول وجبة كبيرة في وقتٍ متأخِّر من المساء قد يكون السبب وراء زيادة الوزن.
7- اليونان: سيطِر على نفسك
الفوائد الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ليست جديدة، لأنه يشمل كثيراً من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات وأشياء يمكن أن نتناولها جميعاً في وجباتنا الغذائية، إضافة إلى كميات صغيرة من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وزيت الزيتون.
8- السويد: جرِّب خبز الجاودار
يميل المطبخ الاسكندنافي إلى تبخير الخضار، لكنه لا يزال يحتوي على العديد من العناصر الصحية. يعتبر خبز الجاودار غذاءً أساسياً ومحملاً بالألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع فترة أطول. جرب أن تُعِد شطيرةً من الجاودار كبديلٍ غنيٍّ بالألياف عن الخبز الأبيض أو خبز القمح الكامل.
أكثر الدول في معدلات السمنة بالعالم في 2022
السمنة مصدر قلق عالمي متزايد. تشير البيانات إلى أن عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في العالم قد تضاعف ثلاث مرات منذ عام 1975 إلى ما يقرب من 2.1 مليار- ما يقرب من 30% من إجمالي السكان- ويستمر هذا العدد في الارتفاع. أما أكثر الدول التي يعاني سكانها من معدات سمنة مرتفعة، فهي:
1- ناورو.
2- جزر كوك.
3- بالاو.
4- جزر مارشال.
5- تافولو.
6- نييوي.
7- تونغا.
8- ساموا.
9- كيريباس.
10- ولايات ميكرونيسيا المتحدة.
11- الكويت.
12- الولايات المتحدة.
13- الأردن.
14- المملكة العربية السعودية.
15- قطر.
16- ليبيا.
17- تركيا.
18- لبنان.
19- مصر.
20- الإمارات العربية المتحدة.
للتواصل معنا 