مَن منا لا يحب خبز الثوم الشهي، وحتى قد يتعارك الأشقاء على آخر شريحة منه تأتي مع الطلبات الجاهزة للوجبات السريعة من المطاعم. فهو لذيذ ومقرمش ويحتوي على كمية ملائمة من الثوم والزبدة والتوابل، ويمكن تناوله مع أي أطعمة لها صلصات ثقيلة من الطماطم، ومختلف نوعيات الشوربات أو حتى كوجبة خفيفة بدون أي مكونات إضافية.
اصنعي هذا الخبز الكلاسيكي بقشرة مقرمشة ووسط زبدي من الثوم الطازج. وقدميه كطبق جانبي مُحبب لمُختلف الأعمار على مائدتك. في هذا التقرير نستعرض وصفات خفيفة وسهلة لتحضير خبز الثوم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
تحضير خبز الثوم باستخدام شرائح الخبز الجاهزة
- قطِّعي الخبز التوست السميك أو خبز الباجيت الفرنسي شرائح سميكة نسبياً باستخدام سكين الخُبز لتحكُّم أفضل في سُمك الشريحة.
- قومي بتحميص الخبز من كل جانب لمدة دقيقتين حتى يصبح مقرمشاً، وبذلك تبدئين في إعداد خبز الثوم باستخدام الخبز الجاهز.
- في وعاء لتحضير خليط الثوم، قومي بمزج الزبدة مع الثوم المهروس الطازج والبقدونس المُقطع ناعماً.
- يُوزَّع المزيج على أنصاف شرائح الخبز المقطّعة.
- يُرش فوقه مزيج من جبن البارميزان والشيدر المبشور.
- قبل التقديم مباشرة، ضعي خبز الثوم على صينية خبز للدخول في الفرن، ثم سخّنيه تحت شواية ساخنة لمدة 5 دقائق حتى يصبح شهياً وذهبياً قليلاً.
- يؤكل خبز الثوم كأفضل خيار جانبي مع نوعيات من الشوربة مثل شوربة العدس، وشوربة الفطر وغيرهما من أنواع الحساء المحببة حسب الرغبة.
- كذلك يؤكل الخبز المُقرمش بالزبدة والثوم مع البيتزا أو أطباق الباستا المُعدة باستخدام الصلصة الحمراء الكثيفة.
تحضير خبز الثوم من الألف للياء
يوضح موقع أمريكي للطهي والوصفات الصحية، أنه بإمكانك تحضير وصفة خبز الثوم بمكونات وخطوات بسيطة في المنزل، وفيها تستطيعين التحكُّم في نوعية الخبز وهشاشته وتحقيق مذاق أغنى بالمقادير. في هذه الوصفة سيكون الخبز مثل كعكة ذهبية شهية. ستقومين بتقطيعه على هيئة مكعبات بأحجام متناسقة حسب رغبة الشخص، وتغميسه في اختيارك من الأطباق الجانبية من الصلصة أو الحساء.
المقادير المطلوبة:
- 800 غرام من طحين الخبز القوي، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن ومنع اللصق عند التشكيل.
- 7 غرامات من الخميرة الجافة الفورية.
- 100 غرام من فتات الخبز القديم المطحون (أو البقسماط المطحون).
- رأس كاملة من الثوم.
- 500 غرام من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة).
- ليمونة.
- 1 حزمة من البقدونس الطازج، أو نحو 30 غراماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
* طريقة التحضير:
1. ضعي الدقيق والخميرة وملعقة صغيرة من ملح البحر في وعاء كبير واصنعي حفرة في منتصف المساحيق الجافة بيديكِ.
2. اسكبي 550 مل من الماء الفاتر تدريجياً مع التحريك المستمر، مع تقليب وإحضار الدقيق من الخارج للقلب لتكوين عجينة خشنة.
3. انقلي المزيج إلى سطح مُغطى بالدقيق واعجنيه لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح ناعماً وليناً تماماً.
4. ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة مطبخ مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الزبدة التي ستكون كمية كبيرة قابلة للتخزين لفترات طويلة.
6. استخدمي فرامة الثوم لسحق الثوم مع الزبدة الطرية، ثم ابشري فوقها جيداً قشر الليمون، ثم افرمي البقدونس والفلفل الحار ورشة ملح، ثم اخلطيها جيداً.
7. قومي بوضع ربع كمية الزبدة لاستخدامه في هذه الوصفة، ثم ضعي الباقي في ورق نايلون، واحفظيه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
8. انشري ثلث كمية الزبدة الطرية في جميع أنحاء صينية للخبز ولا تنسي جوانب الصينية التي يُفضل أن تكون بحجم 25 سم × 35 سم، ثم انثري فيها فتات الخبز ورجيها جيداً في طبقة متساوية حتى تلتصق بالزبدة.
9. قسّمي العجينة إلى 35 قطعة، ثم واحدة تلو الأخرى، دحرجي كل واحدة على شكل كرة وضعيها بالتدريج في الصينية في شكل "خلية النحل".
10. وفي كل كرة من العجين لا تنسي وضع قطعة من الزبدة بالثوم، وبشكل نهائي ادهني وجه الخبز بمزيج ذائب من زبدة الثوم أيضاً لتعزيز النكهة.
11. اتركي صينية المخبوزات لترتاح لمدة ساعة أخرى و30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
12. سخني الفرن على 190 درجة مئوية، أو 375 درجة فهرنهايت.
13. نرش الكرات قبل إدخالها الفرن بالقليل من الملح، ثم نخبزها على الرف السفلي للفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح جميلة وذهبية.
14. يُقطَّع الخبز إلى كرات أو مكعبات حسب الرغبة ويُقدم ساخناً.
للتواصل معنا 