تعرّف على زيت السمسم: ملك الزيوت النباتية

يُطلق على زيت السمسم "ملك الزيوت النباتية" بفضل تركيبته القوية من العناصر الغذائي. اشتهر منذ قرون باستخداماته العلاجية، فلماذا لا يزال عليكَ استخدامه حتّى هذا اليوم؟

ما هو زيت السمسم؟
عُرف زيت السمسم لعدة قرون بخصائصه العلاجية والمرطبة واشتهر باعتباره زيتاً شعبياً يُستخدم في كلٍ من المطبخ الصيني والياباني والشرق أوسطي. ينتمي إلى عائلة "بيداليا" التي تضم مجموعة من النباتات ذات البذور الصالحة للأكل، أمّا اسمه العلمي فهو "سمسم إنديكوم". يُصنع الزيت من خلال الضغط على البذور النيئة أو الضغط على تلك المحمصة. الأول ينتج عنه نكهة ولون خفيفين أمّا الثاني فينتج عنه نكهة أكثر حدية ولون أغمق. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الأحماض الدهنية مضادات الأكسدة، فيتامين (هـ) والفيتوسترولس.

ما هي استعمالات زيت السمسم؟
فوائد زيت السمسم للصحة
زيت السمسم يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
السمسمول والسيسامينول يعتبران من مضادات الأكسدة القوية والفعّالة في محاربة الجذور الحرة التي تسبّب تلفاً في خلايا الجسم. يحتوي الزيت على هذين المركبين، حيث وجدت دراسة استمرت شهراً واحداً على الفئران أنّ تناول مكملات هذا الزيت ساهم في حماية خلايا القلب من التلف. بالإضافة إلى زيادة نشاط مضادات الأكسدة في الفئران التي تلقت إمّا 2 أو 5 مل منه. قد تحصل على فائدة مماثلة عند تطبيق الزيت موضعيّاً.

زيت السمسم يحارب الالتهابات
تشمل فوائد زيت السمسم احتواءه على مضادات للالتهاب، وهو ما جعل الطب التايواني يستخدمه لعلاج التهاب المفاصل، آلام الأسنان، الخدوش وتشنجات الحيض. في إحدى دراسات أنبوب الاختبار، تبيّن أن الزيت يقلل من علامات الالتهاب كإنتاج أكسيد النيتريك. هذه الفائدة تمّ اختبارها على الحيوانات وفي دراسات أنبوب الاختبار، لكننا نحتاج إلى المزيد من إجراء الدراسات على البشر. كما تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا في الزيت على علاج المكورات العنقودية، الفطريات وعدوى الخميرة المهبلية.

زيت السمسم يقي من أمراض القلب
النظام الغذائي الذي تتبعه قد يعرّضك أو يقيك من أمراض القلب. في هذا الإطار، تُظهر مجموعة من الأبحاث أنّ النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة يحافظ على صحة القلب. لهذا السبب، يظهر الزيت في الواجهة بفضل احتوائه على 82% من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك أوميغا 6 الدهنية. كذلك يلعب الزيت دوراً في إبطاء تطور البلاك في الشرايين الذي يؤدي إلى تصلبها وبالتالي ظهور أمراض القلب في حال تُركت من دون علاج. أظهرت مراجعة عام 2017 أنّ هذا الزيت يساعد في خفض الالتهاب، خفض مستويات الكوليسترول العالية، تقليل خطر تصلب الشرايين وتأخير ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن، يتحدث القائمون على المراجعة عن الحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد فعالية الزيت في علاج تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت على 48 بالغاً أنّ أولئك الذين تناولوا 4 ملاعق كبيرة (59 مل) من الزيت ظهر لديهم انخفاض في الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية أكبر من أولئك الذين تناولوا زيت الزيتون. هذه الدراسة استمرت لمدة شهر.

زيت السمسم ينظّم السكر في الدم
يساعد زيت السمسم في تنظيم السكر في الدم، الضروري على وجه الخصوص لمرضى السكري. أظهرت دراسة أجريت على 46 شخصاً مصاباً بالسكري من النوع الثاني أنّ تناول الزيت مدة 90 يوماً أدى إلى التقليل من نسبة السكر في الدم أثناء الصيام والهيموجلوبين.

زيت السمسم يعالج التهاب المفاصل
تقليديّاً، استُخدم هذا الزيت لعلاج آلام المفاصل. أكّدت إحدى الدراسات التي استمرت 28 يوماً انخفاض علامات الإجهاد التأكسدي وأعراض التهاب المفاصل لدى الفران التي أُعطيت الزيت يوميّاً بنسبة تبلغ 1 مل لكل كيلوغرام من وزنها. كذلك عند مقارنة فعالية الزيت مع جل ديكلوفيناك الفعّال في تخفيف ألم المفاصل، تبيّن عدم وجود فرق كبير في العلاجين لدى 104 أشخاص شملهم البحث وقاموا بتطبيق إحداهما على الركبة 3 مرات يومياً مدة 4 أسابيع. على الرغم من الدراسات المذكورة أعلاه، إلّا أنّ العلماء يؤكّدون الحاجة إلى المزيد من الدراسات البشرية.

زيت السمسم يحافظ على صحة الفم
يزعم البعض أنّ سحب الزيت (تحريكه في الفم لمدة 20 دقيقة ثمّ بصقه) يساهم في التخلص من البكتيريا وإذابتها في الفم مما يحافظ على صحته. في هذا السياق، وجدت دراسة عام 2018 أنّ الطب التقليدي كان يستخدم سحب الزيت للسبب المذكور. بالإضافة إلى قدرته على التقليل من التهاب اللثة الناجم عن تراكم البلاك.