رولات الباذنجان بالجبن... حضروا طبق جانبي رائع ولذيذ وشهي من لفائف الباذنجان المشوية والمحشية بمزيج من تشكيلة الأجبان الغنية، جربوا وصفتنا من مطبخ فرفش بلس وبالصحة والعافية. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 5 أشخاص.
* المقادير:
• لتحضير صلصة الطماطم:
- طماطم: كوب ونصف (مهروسة).
- البصل: 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً).
- الثوم: فصّان (مهروس).
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأبيض: ربع ملعقة صغيرة.
• لتحضير اللفائف:
- الباذنجان: 3 حبات (مقشر ومقطع شرحات رفيعة).
- جبن البارميزان: ربع كوب (مبشور).
- جبن موزاريلا: نصف كوب (مبشور).
- جبن الريكوتا: كوب (مبشور).
- ملح: ملعقة كبيرة.
- الحبق: ملعقة كبيرة (طازج ومفروم).
- الجوز: ربع كوب (مطحون / للتزيين).
* طريقة التحضير:
1. لتحضير صلصة الطماطم: في قدر حمّوا الزيت واقلوا البصل والثوم حتى يذبلا، ونكهوا بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
2. أضيفوا الطماطم واتركوا المزيج على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
3. لتحضير اللفائف: رشوا الباذنجان بالملح واتركوه جانباً على محارم ورقية لـ 30 دقيقة حتى يجف.
4. حمّوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5. ضعوا الشرائح في صينية وأدخلوها إلى الفرن حتى تطرى وتنضج.
6. في وعاء، اخلطوا جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا، وجبن الريكوتا جيداً.
7. أضيفوا الحبق المفروم واخلطوا مجدداً.
8. ضعوا مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على كل شرحة باذنجان ثم لفوها.
9. في صينية بايركس، اسكبوا القليل من صلصة الطماطم، ثم صفوا فوقها لفائف الباذنجان.
10. اسكبوا الصلصة المتبقية فوق اللفائف، وأدخلوها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
11. رشوا الجوز المطحون على لفائف الباذنجان بالجبن وقدموها ساخنة.
للتواصل معنا 