قد تبدو وصفة كيك البازلاء غريبة وصادمة للكثير من السيدات في الدول العربية، وحتى بعض الدول الأوروبية والغربية، ولكن ما قد لا يعرفه الكثيرون أن الخضراوات التي تحتوي على عصارة حلوة المذاق، مثل البازلاء، يمكنها أن تصنع كيكاً لذيذاً ومغذياً بشكل قد يفاجئك. إذ يمكن للبازلاء الطازجة أو حتى المجمدة أن تضفي حلاوة وحيوية على الكيك الإسفنجي المعتاد بشكل سيجعلك تندهشين عند تجربتها، وقد تقررين أن كيك البازلاء ستصبح صحناً معتمداً للحلويات في منزلك.
* مقادير كيك البازلاء بالفانيليا:
- 150 غرام بازلاء طازجة أو مجمدة.
- 150 مل زيت نباتي بدون مذاق، مثل عباد الشمس.
- 250 غرام دقيق ذاتي التخمير.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 150 غرام عسل نقي.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق أو سائل الفانيليا.
- قشر ليمونة واحدة.
- عصير 1/2 ليمونة.
- 2 بيض كبير الحجم بحرارة الغرفة.
* خطوات تحضير كيك البازلاء بالفانيليا:
1. قبل البدء في إعداد المكونات، تُرش الصينية بالزيت النباتي بطبقة سخية لمنع الالتصاق لاحقاً، وتترك على جانب لحين الحاجة إليها.
2. كذلك يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في أجهزة الفرن الكهربائية ذات المروحة، أو على حرارة 160 درجة مئوية في أفران الغاز.
3. وكخطوة أولى لتحضير المقادير، في وعاء عميق للمزج أو في إناء محضر الطعام وخفق الكيك الآلي، اخفقي البازلاء حتى تصبح بيوريه سميكاً وخالياً من التكتلات. يمكنك في هذه الخطوة إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للبازلاء لمساعدتها على التمازج بسهولة.
4. بعد ذلك ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء خلط كبير، ثم اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي بيوريه البازلاء والعسل والفانيليا وقشر الليمون والعصير.
5. اخفقي الزيت والبيض معاً، ثم اخلطيهما سريعاً مع المكونات الأخرى، وتأكدي من امتزاج كل شيء جيداً وخلوه من الكتل لكي تصبح كيك البازلاء ناعمة عند الطهي والتقديم.
6. وفي الخطوة التالية يُسكب الخليط بعناية في صينية الطهي المحضرة وتُترك لكي تنضج جيداً لقرابة نصف ساعة تقريباً إلى 45 دقيقة حسب حرارة وقوة الفرن، وللتأكد من نجاح طهي كيك البازلاء راقبيها حتى ترتفع ويحمرّ الوجه العلوي لها في الفرن، واختبري نضج قلبها، من خلال غرس سيخ شواء أو سكين في منتصفها وملاحظة ما إن كان سيخرج نظيفاً وخالياً من المزيج غير المطهو.
7. بعد الطهي اتركيها لتبرد لبضع دقائق قبل أن تنقليها لصحن التقديم أو عبوات التخزين، وذلك كي لا تنهار الكيك أو تصاب بالتشققات.
* طريقة تحضير زينة كيك البازلاء بالفانيليا:
تتكون مقادير الكريمة الملائمة لتزيين كيك الفانيليا بالبازلاء من التالي:
- 50 غرام زبدة غير مملحة وطرية في حرارة الغرفة.
- 250 غرام جبن طري خفيف الملح حسب الاختيار.
- 2 ملعقة صغيرة عسل نقي.
- 1 ملعقة صغيرة سائل أو مسحوق فانيليا.
ولتزيين كيك البازلاء بعد تبريدها، اخفقي الزبدة في وعاء حتى تصبح كريمية، ثم أضيفي نصف كمية الجبن الطري واخفقي جيداً. بعدها نضيف ما تبقى من الجبن الطري والعسل والفانيليا، ثم نخفق حتى تمتزج جيداً لصنع كريمة غنية وسميكة.
وفي خيارات التقديم النهائي، يمكنكِ أولاً تغطية الكيك بالكريمة عند التقديم وتزيينها ببعض مسحوق قشر الليمون المبشور على الوجه لمظهر جمالي.
أو ببساطة في خيار تزيين آخر يمكنكِ تقسيم الكيك إلى نصفين بشكل أفقي، وحشو قالبها بالكريمة، قبل إضافة القالب العلوي في النهاية، ثم يتم تزيين وجه كيك البازلاء بمسحوق الفستق حسب الرغبة.
للتواصل معنا 