إليكم طريقة تحضير فطيرة بوريك بالجبن الشهية

فطيرة بوريك بالجبن... نقدم لكم طريقة عمل أطيب وصفات المطبخ التركي، جربوا وبالطريقة المضمونة والناجحة طريقة عمل بوريك الجبن، قدموا وصفتكم على السفرة ساخنة أو دافئة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.

* المقادير:

• للعجينة:
- دقيق: 4 اكواب.
- الماء: نصف كوب.
- البيض: 1 حبة.
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
- حليب بودرة: ملعقة كبيرة.
- سكر: ملعقة كبيرة.
- ملح: ملعقة صغيرة.

• للحشوة:
- الجبنة البيضاء: نصف كيلو.
- بقدونس: 4 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم).

• للدهن:
- دقيق: ثلاث أرباع الكوب.
- الزبدة: نصف كوب.
- البيض: 1 حبة.

* طريقة التحضير:

1. للحشوة: قوموا ببشر قطع الجبنة في وعاء ثم أضيفوا البقدونس وحركوا.
2. للعجينة: قوموا بمزج السكر مع الملح، والزيت، والماء، وحركوا حتى يذوب السكر والملح تماماً ثم اكسروا البيضة في الوعاء وحركوا.
3. اخلطوا الدقيق مع الحليب البودرة في وعاء آخر، ثم أضيفوا مزيج البيض والماء وادعكوا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة ومتجانسة ودعوها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. امزجوا السمنة مع البيضة الأخرى حتى تحصلوا على مزيج متجانس ثم أضيفوا الـ 100جرام من الدقيق على دفعتين مع التحريك.
5. قوموا ببرم العجينة حتى تأخذ شكل أسطواني وقطعوها إلى قطع بحيث تكون أول قطعة بوزن 100جرام والقطع الأخرى بوزن 75 جرام.
6. رشوا القليل من الدقيق على طبق ثم غمسوا قطع العجين بالقليل من الدقيق وضعوها في الطبق وغطوها بقطعة قماش مبللة.
7. مدوا قطع العجين حتى تأخذ شكلاً دائرياً ومدوا القطعة الكبيرة حتى تأخذ شكلاً دائرياً.
8. ادهنوا القليل من مزيج البيض والسمنة على قرص العجينة الكبير وضعوا فوقه قرص صغير من العجينة وادهنوه بالقليل من مزيج البيض والسمنة وكرروا هذه العملية حتى يتبقى قرص واحد من أقراص العجين.
9. قوموا بطوي جميع أطراف العجينة إلى الداخل مع دهن كل طرف بالقليل من مزيج البيض والسمنة ثم ادهنوا سطح العجينة بالمزيج وأغلقوها بقرص العجينة المتبقي مع الضغط قليلاً حتى نتأكد من إغلاقها.
10. رشوا العجينة بالقليل من الدقيق وضعوها في كيس وفرغيه من الهواء ودعوها ترتاح في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
11. انثروا القليل من الدقيق على طاولة العمل ثم ضعوا عليها العجينة ومدوها وانثروا القليل من الدقيق على وجه العجينة لتسهيل عملية المد.
12. قوموا بمد قطعة قماش مبللة على نصف العجينة واكنسوا الدقيق بواسطة فرشاة عن النصف الآخر ثم ضعوا مقدار ملعقة طعام من الحشوة حتى ينتهي الصف الأول مع ترك مسافة 3 سم بين كل ملعقة طعام والأخرى.
13. رشوا القليل من الماء عليها ثم اقلبوا العجينة على الحشوة مع الضغط على الأطراف والفواصل وتخلصوا من الزوائد بواسطة مدرج ثم نقطع حبات البرك.
14. انثروا القليل من الدقيق في طبق وضعوا حبات البوريك فيه وكرروا هذه العملية حتى تنتهي العجينة.
15. اقلوا البوريك بالزيت حتى يأخذ لون ذهبي مقرمش ثم صفوا حبات البوريك من الزيت وانقلوها إلى طبق تقديم وزينوها بحسب الرغبة.