غالبًا ما يُعتبر البيض أحد أفضل مصادر البروتين، حيث يوفر حوالي 6 جرامات لكل بيضة، ومع ذلك، يمكن لبعض الخضروات أن تتفوق على البيض من حيث محتوى البروتين لكل وجبة، وفي حين أن البيض مصدر ممتاز للبروتين، فإن بعض الخضروات غنية أيضًا بالبروتين عند دمجها في النظام الغذائي، يمكن أن تمنح جسمك الجرعة المطلوبة من البروتين يوميًا، بجانب أنها تقدم أيضًا فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة إضافية. سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا صارمًا أو تبحث ببساطة عن تناول المزيد من الأطعمة النباتية، يمكن للخضروات أن تساعدك على تحقيق أهدافك من البروتين بشكل فعال أيضًا. إذا كنت من الأشخاص الذين يتناولون البيض كل يوم على الإفطار ويبحثون عن تغيير ولكن دون المساومة على التغذية أو إذا كنت ترغب في زيادة تناول البروتين، فإليك بعض الخضروات الغنية بالبروتين:
السبانخ
السبانخ مصدر غني بالعناصر الغذائية ومصدر ممتاز للبروتين، ويحتوي كوب واحد من السبانخ المطبوخة على حوالي 5.4 جرام من البروتين، ولكن عند قياسه لكل 100 جرام، فإنه يحتوي على حوالي 2.9 جرام من البروتين، ومع ذلك، نظرًا لأن السبانخ تنكمش بشكل كبير عند طهيها، يمكنك بسهولة تناول عدة حصص، مما يجعلها مصدرًا فعالًا للبروتين. بالإضافة إلى البروتين، تحتوي السبانخ على الحديد والكالسيوم والفيتامينات A، C، K، وتدعم هذه العناصر الغذائية صحة العظام، ووظيفة المناعة، والصحة بشكل عام.
البروكلي
غالبًا ما يُشاد بالبروكلي بسبب محتواه العالي من الألياف والفيتامينات، ولكنه أيضًا مصدر للبروتين غير مقدر حقه، حيث يحتوي كل 100 جرام من البروكلي على حوالي 2.8 جرام من البروتين، ويوفر كوب كامل من البروكلي المفروم المطبوخ ما يقرب من 5.7 جرام من البروتين، وهو ما يفوق بيضة واحدة. بالإضافة إلى ذلك، البروكلي غني بمضادات الأكسدة وحمض الفوليك والبوتاسيوم، كما يدعم صحة القلب والهضم، ويوفر خصائص مضادة للالتهابات، ما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي، ويمكنك تضمين البروكلي في الأطباق المقلية أو أطباق الخضار المختلطة.
الفطر
تحتوي بعض أنواع الفطر، مثل الفطر الأبيض، على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش، وفي حين يحتوي الفطر النيئ على حوالي 3.1 جرام من البروتين لكل 100 جرام، فإن الفطر المطبوخ يحتوي على تركيز أعلى بسبب فقدان الماء، ويمكن أن يوفر كوب من الفطر المطبوخ ما يقرب من 5-7 جرام من البروتين. كما أن الفطر مصدر ممتاز لفيتامينات B والسيلينيوم ومضادات الأكسدة، كما أنه يعزز صحة الدماغ ويعزز المناعة وله خصائص محتملة مضادة للسرطان.
البازلاء
البازلاء من أفضل مصادر البروتين النباتي، ويحتوي كوب من البازلاء المطبوخة على حوالي 8 جرامات من البروتين، وهو ما يزيد بشكل كبير عن البيضة لكل 100 جرام، وتوفر البازلاء حوالي 5 جرامات من البروتين. بالإضافة إلى البروتين، تحتوي البازلاء على الألياف وفيتامين K وحمض الفوليك، كما أنها تدعم الهضم وصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن.
للتواصل معنا 